Sunnuntaikanaa oliiveilla ja sitruunaperunoita

Tuli vaihteeksi tehtyä hirrrveen hyvää sunnuntairuokaa. Resepti ampaisi suoraan tattirisoton ja miilunpolttajan pastan kanssa kärkijoukkoon, jota kehtaisi tarjota myös vieraille. Ja mikä parasta, ei hellan ääressä tarvitse päivystää kovin pitkään. Sikke Sumarin Rakastan ruokaa! -kirjaa on jälleen kiittäminen helposta ja herkullisesta viikonloppuruoasta: Kanaa ja oliiveita uunissa.

Siken alkuperäisessä reseptissä on käytetty kahdeksan koipireisipalaa, mutta kahden hengen perheelle tein saman määrän "täytettä" kolmea koipireittä varten. Sikke suosittelee vaihtelemaan ainesten mittasuhteita oman maun mukaan. Kaupasta ei löytynyt marinoimattomia koipireisiä, joten käytin perinteisiä marinoituja paloja - maukasta oli.

Sitruunaperunat syntyi vähän vahingossa lisukkeeksi, kun kanan jäljiltä oli jäänyt kuorensa luovuttanut sitruuna. Yhdistelmä toimi todella hyvin ja sitruunaperunoita voisi tehdä uudestaankin.

Kanaa ja oliiveita uunissa

3 koipireisipalaa
2 dl vihreitä ja mustia oliiveja (Sikke käyttää kivellisiä, itse tein kivettömistä)
1 dl puolikuivattuja tomaatteja
1 dl kirsikkatomaatteja
4 valkosipulinkynttä (maun mukaan enemmänkin)
1 dl sileälehtistä persiljaa silputtuna
2 rkl raastettua sitruunankuorta
1 pieni oksa tuoretta rosmariinia (kuivattukin toimi meillä)
merisuolaa ja mustapippuria myllystä
loraus oliiviöljyä

1. Asettele kananpalat uunivuokaan nahkapuoli ylöspäin ja valkosipulin puolikas kunkin palan alle.
2. Sekoita loput ainekset keskenään ja levitä huolettomasti kananpalojen päälle.
2. Paista uunissa 200 asteessa kunnes kana on kullanruskeaa ja rapeakuorista (50-60 minuuttia).

Sitruunavalkosipuliperunat kahdelle

4-5 keskikokoista perunaa
1-2 valkosipulin kynttä
loraus oliiviöljyä
1/2-1 sitruunan mehu
ripaus sokeria
suolaa
rouhittua mustapippuria

1. Kuori ja viipaloi perunat uunivuokaan.
2. Sekoita silputtu valkosipuli, oliiviöljy, sitruunan mehu, sokeri, suola ja mustapippuri keskenään.
3. Kaada öljyseos perunoiden päälle ja sekoita hyvin.
4. Paista 200 asteessa noin 20-30 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä ja saaneet väriä.